根據正確的切肉方法，凍肉切片機可以更順暢地使用，切好的肉卷效果更好。肉卷可以在短時間內切好。正確的切肉步驟如下：

  1.將凍肉切片機壓肉架提至裝肉平臺上端，將其轉出，掛在裝肉平臺上端的銷釘上。

  2.將硬度合適的肉塊輕輕放在冷凍肉切片機肉裝載臺上。

  3.將凍肉切片機壓肉器壓在肉塊的頂部。如果肉塊很長，就沒有必要按壓壓肉器。當肉塊被切成合適的長度時，按壓肉塊頂部的壓肉器。

  4.先用切刀開關打開開關，然后打開喂肉開關，先切幾片，關閉凍肉切片機的喂肉開關，觀察肉片的厚度是否合適，如果合適，將喂肉開關轉到打開位置繼續切肉，停止切肉，先停止喂肉開關，然后停止切刀開關。

  5.用凍肉切片機頂部的肉 棒輕輕握住肉塊。用頂肉桿鎖定按鈕固定頂肉桿。

  6.冰凍的肉切片機是防滴結構。工作結束后，拔掉電源插頭，清除機器上肉末的油漬，嚴禁用水直接清洗，按照正確的切肉步驟切肉，切出好看的肉卷，充分發揮冷凍肉切片機的高效益。它是一種常見的做飯用的食品機械設備。

  凍肉切片機不能達到較好的切肉卷效果，這與設備的正確操作密切相關，而肉的軟硬也會影響其切片效果，所以要注意掌握好。