肉類生產過程中的首道工序是切割凍肉，而凍肉切割機是一種可以在-18下直接切割凍肉的設備。根據不同產品的工藝要求，整盤凍肉可以直接切成小塊進行下一道工序（肉末或剁碎混合）。那么凍肉切塊機的維護方法有哪些？

    凍肉切塊機的維護方法有哪些？

    仔細檢查機器部分和普通切割動作是否正常后，切斷電源，清洗機器，正式使用。

    1.其目的是在正式生產前用少量肉料試切，檢查調整后的運行速度，即肉料厚度，調整預壓力水平。前幾刀肉精太濃，陰影稍微降低了預壓力水平。比如前面幾刀切的肉丁太薄，就要稍微加大前期壓力。

    2.在0~5攝氏度下切割的肉有良好的形狀和大小。防止肉與碎骨、指甲等雜物混在一起。

    3.把肉桶裝滿，切好預切的燒烤店就行了。切割動作與打開電源時相同。如有異常，立即切斷電源進行檢查。請不要制造麻煩。

    4.分格箱和分格箱是沒有刀片的切削位，可以用來代替普通的切削刀架。

    凍肉切割機專業切割-18、-24、-12攝氏度標準凍豬肉、牛羊肉、雞肉、去骨凍肉等。冷凍切肉機大大減少了肉制品的初期工作量，節約了成本和時間，降低了細菌的感染率，提高了保質期。工作時，將解凍的肉直接放入設備中。不需要手動將肉送到前面。肉直接進入切塊，自動切成小塊。

    使用冷凍切肉機有什么好處呢？

    冷凍切肉機采用不銹鋼氣體，不生銹，不產生有害毒素，符合食品衛生，易于清洗。其次，冷凍肉可以直接切割，色調緩和，縮短加工時間，提高產品質量和生產率。此外，本發明還具有切割力大、切割效率高、操作簡單、清洗維護方便、可自行調節切割厚度的優點。可用于飯店、肉店、超市、餐廳、酒店、燒烤店等場所。此外，本發明還具有結構小巧、外形美觀、易于保持清潔、切骨效果好、切割過程中不漏水的優點。

    如何選擇冷凍切肉機？

    首先我們需要確定機器的各種參數，機器本身的外觀尺寸和重量，電源多少伏，功率多少，每小時能達到多少產量等等。凍肉切割機的刀具質量直接影響切割速度和是否耐用。所以在選擇廠家的時候，要知道廠家的產品評價怎么樣，產品售后和保修怎么樣。如果是線下購買，要試試機器切割效果、切割速度，看切割時是否有噪音。