羊肉切片機是切羊肉和肥牛的專用機器，切好后的肉片均勻，自動滾壓效果好。適用于各種火鍋店、飯店、賓館。

    以下是羊肉切片機清洗保養的講解:

    1.首先，凍好的羊肉必須提前2小時放入冰箱解凍0-5℃左右才能切片，否則會造成肉片斷、裂、斷、機器走不穩等現象，或者造成切片機電機燒壞。

    2.當需要調整厚度時，要檢查定位頂是否與擋板接觸后再進行調整。

    3.清洗羊肉切片機前，先拔掉電源。嚴禁用水沖洗，只用濕布擦干凈，再用干布擦干，每天一次，以保持食品衛生。

    4.根據使用情況，取下欄板板，用濕布清洗，一周左右用干布擦干。

    5.如果肉的厚度不均勻或肉斷得太多，就需要磨刀。磨刀時，應先清洗刀片，去除刀片上的油漬（具體操作見說明書“磨刀注意事項”）。

    6.根據使用情況，每周可加油一次左右。自動切片機加油時，應將軸承板移到加油線右側再加油，而半自動切片機在行程軸上加油（切記不能加食用油，一定要加縫紉機油）。

    7.日常使用后好把它蓋起來。

    羊肉切片機作為每個火鍋店必不可少的設備，在我們使用它的時候有幾個簡單的問題需要注意，其中就包括機器刀片的更換。

    在使用羊肉切片機的時候，也一定要注意機器的保養問題，這樣更加有助于機器的使用壽命的延長。

    羊肉切片機

    1.保養機器前要先將機器的電源插頭拔下。只要刀片仍然按在器具內，就應將切片厚度調節板調至零位（即刀片低于調節板高度）。

    2.清除機器上的油垢，用手旋下刀罩拉桿，雙手取下刀罩進行清洗，卸下護刀盤，清理護刀盤內外的肉末及油垢，油刀前后面的油垢必須徹底清洗干凈！

    3.清理載重臺和機器的所有位置，切不可用水管沖洗，防止損壞電器或使電器斷電。

    4.更換圓盤切刀前必須停機，并拔下電源插頭。

    5.拆裝圓盤切刀時需加小心，戴好防護手套，防止圓盤切刀會傷人。

    羊肉切片機注意點：

    1.滑槽使用前加油，以減少摩擦。

    2.左手必須垂直上下移動。操作時不要向肉的方向斷裂，這樣容易造成刀片變形。

    3.如果大人不能咬下大塊的肉，就需要磨一磨。

    4.使用旅館里的機器。如果覺得機器不穩定，把它固定在桌子上。

    5.羊肉切片機不能放置在潮濕的環境中。